マルトース(maltose)は麦芽糖ともいわれます。二糖類の一つです。天然のものは大麦の麦芽に含まれます。しかしごく微量なので、通常はデンプンに麦芽中のアミラーゼを作用させて作られます。甘みは砂糖の半分程度ですが、カロリーも低く、虫歯にもなりにくく、また血糖値をあげにくいといった特性があります。水あめは麦芽糖でできています。
... ココアバター、マルトース(麦芽糖)、全粉乳、植物油脂、デキストリ...
... 炭水化物消化酵素で、唾液や膵液などに含まれていて、デンプンを分...
... 枝豆を甘くする「塩4%」 この「可食部分100グラム当たり、1グラム」...
一保堂やら何やら廻って解散のはこび。ひるごはんのとこで六角形のお重...
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... 砂糖、小麦粉、バター、マルトース、卵、水飴、加糖練乳、トレハロ...
... ココアバター、、植物油脂、乳糖、デキストリン、 砂糖、マルトース...
... ココアバター、全粉乳、植物油脂、デキストリン、乳糖、マルトース...